Comment ne pas penser à la lavande et aux figues lorsque l'on évoque la Provence?
Ces deux produits se déclinent de façon savoureuse pour le plus grand plaisir de tous les gourmands.
Leurs goûts caractéristiques se marient parfaitement et je vous propose de découvrir une recette qui vous offrira de bons moments à partager autour de votre table.
Ingrédients :
Pour 6 personnes
- 600 g de figues fraîches
- 300g de farine tamisée
- 120 g de beurre
- 2 oeufs entiers
- 2 jaunes d'oeufs
- 5 c à soupe de miel de lavande
- 75 g de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (ou 1 sachet)
- 15 cl de crème fraîche
- 2 sachets de levure
- 1 pincée de sel
Laissez votre beurre à température ambiante puis travaillez-le dans une jatte jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une pommade.
Incorporez les jaunes d'oeufs puis le miel de lavande et mélangez soigneusement.
Ajoutez la crème fraîche, les oeufs entiers, la levure, la farine et la pincée de sel et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Préchauffez votre four à 180°.
Lavez et essuyez délicatement les figues en prenant soin d'en réserver trois pour la décoration.
Coupez les autres figues en petit dés et ajoutez-les à votre préparation.
Chemisez des moules individuels de papier sulfurisé.
Versez la pâte et saupoudrez de sucre vanillé.
Coupez les trois figues restantes en deux et enfoncez-les légèrement dans la pâte.
Faites cuire dans votre four pendant 20 à 25 minutes en vérifiant la cuisson avec la lame d'un couteau (elle doit ressortir sèche).
Sortez les gâteaux du four et laissez-les refroidir avant de démouler.
Vous pouvez déguster ces petits gâteaux provençaux tièdes ou froid.
Bon appétit ! 