Je prépare toujours de l'huile pour mes salades d'été et je rajoute de l'huile au fur et à mesure dans la bouteille, de façon à en avoir toute la saison.

Pour parfumer mon huile je mets quelques branches de thym en fleur venant juste d'être cueilli, et j'ai de la chance  d'utiliser du thym soigneusement ramassé par mon père sur le Mont d'Or à Manosque qu'il me fait parvenir par colis...

C'est sûr, il n'a pas le même goût que les autres... il est meilleur! Mais bon, Si vous avez pas ce privilège, vous pouvez utiliser n'importe quel thym...   ; )

Je rajoute aussi du laurier, du piment d'Espelette, des baies de genièvre, des graines de coriandre et des grains de poivre.