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Synonyme de fariner, saupoudrer de farine, soit le plan de travail, afin d'éviter que la pâte ne colle.

Prendre la farine entre les doigts, balancer vivement le bras de la droite vers la gauche : au moment où votre main passe au dessus de l'endroit à fleurer, donner un violent coup de poignet en ouvrant les doigts.